Les légumineuses contiennent la plus grande quantité de protéines parmi toutes les plantes consommées. Elles permettent à l'organisme de reconstituer ses réserves de fer, de magnésium, de potassium, de phosphore, de vitamines B et PP. L'inclusion des légumineuses dans l'alimentation permet de réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, augmente le taux d'hémoglobine, contribue au renforcement du système nerveux.

Les phytoestrogènes contenus dans les légumineuses réduisent le risque de maladie d'Alzheimer, d'ostéoporose, de calvitie. En raison de la grande quantité de fibres dans les légumineuses, le processus de digestion est assez long, des flatulences sont possibles. Elles ont un léger effet laxatif et diurétique. En raison de leur haute teneur en composés puriques, elles ne sont pas recommandées en cas de maladies articulaires.

Les champignons sont riches en protéines, en vitamines B2, B5, PP, en potassium, en cobalt. L'inclusion des champignons dans l'alimentation renforce les systèmes nerveux et cardiovasculaire et contribue au renforcement des cheveux et des ongles.

La particularité des champignons est la présence de chitine dans leur composition. Ce polysaccharide, proche de la cellulose par sa structure, est long à assimiler par l'organisme et empêche l'assimilation d'autres aliments. La consommation fréquente de champignons augmente le risque de gastrite, de pancréatite et d'autres maladies gastro-intestinales.

Les bouillies sont le petit-déjeuner le plus bénéfique pour les enfants comme pour les adultes. Elles peuvent être utilisées comme garniture ou comme plat indépendant. Haute teneur en protéines et en glucides complexes, fournissant l'énergie nécessaire, ainsi que des vitamines de divers groupes et des minéraux.

L'inclusion de n'importe quelle bouillie dans votre alimentation aura un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, contribuera à renforcer l'immunité, à améliorer le métabolisme et à réduire le taux de cholestérol.

Les céréales sont une source de protéines, de fibres et contiennent des vitamines des groupes B, E, PP. Elles permettent à l'organisme d'obtenir la quantité nécessaire de minéraux : fer, phosphore, magnésium, potassium. Les plus bénéfiques sont les céréales ayant subi un traitement minimal.

Les phytostérols contenus dans différentes céréales aident à éliminer le cholestérol de l'organisme, réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose, d'infarctus et renforcent l'immunité. La consommation régulière de céréales régule la digestion, nettoie le tractus gastro-intestinal des toxines et des déchets, et a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Les huiles végétales contiennent des phytostérols, des acides gras insaturés oméga-3, 6, 9, de la lécithine. Elles permettent à l'organisme d'obtenir la quantité nécessaire de vitamine E, qui possède des propriétés antioxydantes.

L'inclusion dans l'alimentation d'huiles végétales de première pression à froid permet de réduire le taux de cholestérol, ce qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. La consommation de ce produit réduit le risque de maladies du foie, de formation de tumeurs et stimule l'activité cérébrale. Les plus bénéfiques sont les huiles de noix, de cumin, ainsi que les huiles de pépins de courge et de lin.

Le lait est riche en vitamines A, D, B2, B12, PP, en minéraux bénéfiques (calcium, sélénium, phosphore, zinc) et contient des acides aminés essentiels pour l'organisme. Les protéines sont facilement assimilées, c'est pourquoi le lait fait nécessairement partie de l'alimentation des enfants.

Si l'organisme assimile bien le lactose, le lait contribue à réduire la pression artérielle. L'inclusion de produits laitiers dans l'alimentation conduit à la normalisation du métabolisme, à l'amélioration du fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux. En cas d'intolérance au lactose, les produits laitiers fermentés doivent remplacer le lait entier. Les micro-organismes et les champignons présents dans les produits laitiers fermentés améliorent la digestion et la flore intestinale.

La farine est l'un des produits les plus répandus dans le monde. Elle constitue la base du pain, de la pâtisserie et entre dans la composition d'un grand nombre de plats. La farine est produite à partir de céréales, ainsi que de graines de lin ou d'amarante, ce qui en fait une source de protéines et de glucides, de vitamines B1, B2, B6, PP, ainsi que de nombreux minéraux bénéfiques (potassium, magnésium, phosphore, calcium).

La farine de blé est la plus répandue, utilisée pour la cuisson du pain. Plus le type est bas, plus elle est bénéfique pour l'homme. Une consommation excessive de produits de boulangerie à base de farine de type supérieur peut entraîner l'obésité.

La viande naturelle, non transformée, contient des protéines animales (comprenant un ensemble d'acides aminés), des vitamines du groupe B, des minéraux essentiels (fer, phosphore, potassium, magnésium, zinc). La viande maigre contribue à renforcer l'immunité, à des taux d'hémoglobine normaux, régule le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, et favorise la croissance des tissus musculaires et osseux.

Les produits carnés contenant une grande quantité de graisse et des additifs (conservateurs, exhausteurs de goût) n'ont pratiquement aucune propriété bénéfique. Cependant, ils peuvent fournir à l'organisme une quantité suffisante de protéines.

Une vaste catégorie regroupant des produits très variés. Leur principale fonction est de reconstituer les réserves de liquide et d'étancher la soif, bien que certains aient d'autres usages.

Les boissons préparées à base de fruits, de baies et d'autres plantes (mors, kvas, etc.) sont bénéfiques, car elles sont une source de vitamines de différents groupes, d'acides organiques et de minéraux. Les boissons alcoolisées, énergisantes et gazeuses sucrées peuvent avoir un effet négatif en cas de consommation régulière. L'alcool provoque des maladies du foie, une diminution des capacités cognitives et des troubles du système cardiovasculaire.

Les légumes permettent d'obtenir des vitamines des groupes B, C, E, K, P, PP, des minéraux (potassium, phosphore, cuivre, magnésium) et du bêta-carotène. L'ajout de légumes dans l'alimentation améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, augmente le tonus des vaisseaux, et un régime à base de légumes favorise la perte de poids.

Les glucosinolates et la chlorophylle présents dans la plupart des légumes aident le système immunitaire à résister aux virus et aux bactéries, et réduisent le risque de maladies oncologiques. La structure des fibres alimentaires des légumes stimule la motricité du tractus gastro-intestinal, normalise la flore intestinale, aide à soulager la constipation et à débarrasser l'organisme des toxines et des déchets.

Les noix permettent d'organiser une collation rapide et saine au cours de la journée. Elles fournissent des acides gras polyinsaturés oméga-3, de l'acide alpha-linolénique, de la vitamine E, du sélénium, du magnésium, du zinc et des acides aminés.

L'intégration des noix dans l'alimentation permet de lutter contre le déclin cognitif chez les personnes âgées, prévient le développement de l'athérosclérose, améliore la fonction érectile masculine et rétablit l'équilibre émotionnel. Elles sont recommandées en cas d'insomnie, de baisse d'énergie et d'état dépressif. Leur forte teneur calorique (550-650 kcal/100 g) et leur richesse en matières grasses peuvent entraîner une prise de poids et des problèmes digestifs ; c'est pourquoi il ne faut pas consommer plus de 30 grammes de noix par jour.

Ils sont utilisés pour donner du goût et de l'arôme à divers plats. Chaque type d'épices possède des propriétés particulières. Les herbes aromatiques ont une action immunomodulatrice et aident à combattre les inflammations. Les condiments piquants et forts, contenant des antibiotiques naturels comme l'allicine et la capsaïcine, aident à lutter contre les virus et les bactéries.

Les épices augmentent la production de suc gastrique, améliorent le péristaltisme intestinal, le fonctionnement du système nerveux et cardiovasculaire. Une trop grande quantité d'épices et de condiments non seulement altère le goût du plat, mais peut aussi entraîner des conséquences négatives pour la santé.

Les produits apicoles sont une source d'un ensemble complet de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Le glucose dilate et renforce les vaisseaux sanguins, empêche la formation de plaques de cholestérol et a un effet calmant sur le système nerveux.

La consommation de miel et d'autres produits apicoles ne doit pas dépasser 100 grammes par jour. Sinon, cela entraîne une diminution de l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, une prise de poids et de l'obésité.

Le poisson contient une quantité suffisante de protéines, de vitamines (A, E, D, PP, B12), de minéraux (phosphore, cuivre, potassium, magnésium). Certaines espèces de poissons (salmonidés, sardines, thon) contiennent des acides gras oméga-3. Le poisson de mer est une source d'iode, ayant un effet positif sur le fonctionnement du système hormonal. Le sélénium et le zinc provenant des fruits de mer sont des éléments nécessaires à la santé masculine.

L'inclusion régulière de poisson et de fruits de mer dans l'alimentation a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, et réduit le risque d'infarctus et d'accident vasculaire cérébral.

Les graines contiennent une quantité importante de protéines, de fibres, de vitamines des groupes A, B, E, D, ainsi que des minéraux nécessaires (phosphore, cuivre, zinc, sélénium, etc.)

Si vous consommez régulièrement des graines, cela renforcera votre immunité, améliorera votre métabolisme et assurera le fonctionnement stable de tous les organes et systèmes de votre organisme. La lécithine et les phytostérols présents dans les graines abaissent le taux de cholestérol et aident à lutter contre l’athérosclérose. Les graines sont les plus bénéfiques lorsqu’elles sont consommées crues ou avec une transformation minimale.

Ce sont des produits caloriques, contenant une grande quantité de glucides. Les chocolats, les biscuits et les pains d’épices aident à apaiser rapidement la faim et à améliorer l’humeur.

Les plus bénéfiques sont le chocolat noir, les guimauves et le halva. Une teneur excessive en sucre, tout comme l’utilisation de colorants, d’exhausteurs de goût et d’arômes, a un effet négatif sur l’organisme et est particulièrement nocive pour les enfants. Un excès de sucreries dans l’alimentation peut entraîner le diabète, l’obésité, des maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire.

Les jus fabriqués à partir de légumes et de fruits naturels sont une source d’acides organiques, d’antioxydants et de minéraux. Leur consommation régulière améliore le métabolisme, favorise l’élimination des toxines et des déchets, et normalise le taux de cholestérol dans le sang.

La consommation de jus frais et de jus de fruits est déconseillée en cas de certaines maladies. Un excès de jus dans l’alimentation peut avoir un impact négatif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du foie.

Les fruits secs sont une source d’acides organiques, de vitamines E, K, PP, de calcium et de magnésium. Leur présence dans l’alimentation réduit le risque de formation de caillots sanguins, normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et des reins, et élimine le mauvais cholestérol. Les fruits secs favorisent une guérison rapide en cas de rhume et augmentent les performances.

La teneur élevée en calories et en sucres nécessite une consommation modérée en cas de diabète et d'obésité.

La plupart des plantes possèdent des propriétés bénéfiques pour l'homme. Elles sont une source de vitamines, de minéraux et d'acides organiques. Chaque plante a son propre ensemble de propriétés bénéfiques. Certaines contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, d'autres permettent de renforcer l'immunité et de normaliser le métabolisme.

Il convient de choisir les plantes avec prudence, surtout en cas de maladie. Il faut respecter scrupuleusement toutes les prescriptions du médecin et ne pas pratiquer l'automédication.

Les fruits sont l'une des principales sources de vitamines, d'acides organiques, de pectine et de fibres. Les enzymes qu'ils contiennent permettent d'accélérer le métabolisme.

L'inclusion de fruits dans l'alimentation quotidienne a un effet positif sur la santé, l'état émotionnel, et permet de conserver la jeunesse et la beauté. En raison de la teneur élevée en saccharides des fruits, leur consommation excessive est déconseillée en cas de diabète sucré et d'obésité.

Le thé est connu de l'homme depuis plus de 3 000 ans. On considère que sa consommation apporte de la vitalité, de la beauté et de la longévité, et protège contre les maladies. Une feuille de thé de haute qualité, correctement infusée, stimule l'activité cérébrale, améliore le métabolisme, renforce l'immunité, et aide à prévenir la formation de calculs urinaires et la formation de plaques de cholestérol.

Les polyphénols contenus dans les feuilles de thé possèdent des propriétés antitumorales, antioxydantes et antibactériennes. Le thé est riche en vitamines et en sels minéraux. Il convient de noter que seul le thé fraîchement infusé est bénéfique. En Chine, il existe un dicton qui dit que le thé de la veille est comme du venin de serpent.

Les baies sont une source de vitamines, d'acides organiques et d'anthocyanes, des substances particulières aux puissantes propriétés antioxydantes. En intégrant les baies à votre alimentation, vous pourrez ralentir le vieillissement de l'organisme, normaliser la digestion et le métabolisme, et améliorer le fonctionnement du système circulatoire. Les baies sont utilisées depuis l'Antiquité dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies, ainsi qu'à titre préventif.

Les sucres simples contenus dans les baies représentent un danger en cas de diabète sucré et peuvent entraîner une prise de poids.

Les œufs permettent d'obtenir une quantité significative de protéines, d'acides gras oméga-3, de vitamines des groupes B, D et E. La choline contenue dans ce produit est nécessaire aux enfants pour le développement du cerveau, et aux personnes âgées pour maintenir l'activité cérébrale à un niveau suffisant. La lécithine, qui fait partie du jaune, stabilise le taux de cholestérol sanguin et améliore la fonction hépatique. La présence d'œufs dans l'alimentation réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus, ainsi que le développement de la maladie d'Alzheimer.

La consommation d'œufs crus est déconseillée en raison du risque de salmonellose. En cas de surpoids, le régime exclut la consommation de jaune d'œuf.

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